连江融媒/供图

福州进入了大寒节气，被霜打过的蔬菜格外甜，当下，连江长龙镇有150亩被霜打过的白菜陆续开始上市，成为了冬日限定的美味。

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经风霜雨打露天种出的蔬菜叫霜打菜，大自然借“霜冻”给蔬菜来了回天然“糖化”与“熟成”作业，让其口感更甜、风味更浓郁。今年长龙镇白菜种植面积约150亩，总产量预计能达30万公斤 。

工人们正在制作白粿 连江融媒/供图

仁山白粿

有着“团团圆圆，年年高升”美好寓意的福州特色传统美食白粿，历史悠久的连江潘渡镇仁山白粿远近闻名。

福字、寿字等喜庆吉祥图案，被印在了白粿上面，象征团圆美好，连江融媒/供图 。

走进仁山村一间白粿加工厂，那股诱人的米香瞬间扑鼻而来，工人们各自负责不同事务，搅拌的动作，蒸煮的流程，揉捏的手法，拉条的操作等各道工序紧密相连，没过多久，一个个具备软滑甜香特质、富有弹性的白粿就新鲜制作完成了。

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每家每户，在每到节日之际，都会去准备白粿，用以宴请宾客，并且，在走亲访友之时，也会将其当作礼品去赠送。那些带有祝福之情的白粿，早就不单单只是一种吃食了，而是更进一步成为了连江人用来传递心意、联结情谊的温暖媒介。

连江海鲜白粿面 连江融媒/供图

东岱白粿面

进入腊月，那股年味渐渐浓郁起来，在连江县东岱镇关头村，有一种有着几百年历史的白粿面，它成了海内外侨胞过年时所拥有的“乡愁味”。

东岱白粿面 来源：海连江

闽粉，也就是白粿面，它属于福建那边具有特色的面食，关头村制作白粿面的历史长达数百年，以前差不多每家每户都能制作，到了现在，村里还有20多户人家一直坚持这门手艺。