去推开那扇厚重的木门，冬日暖阳倾斜地照进永定土楼庆源楼的天井之中，闭上自己的眼睛，深深地去吸上一口气，有一股特别霸道的香气径直钻进鼻腔，那是焦糖化后的咖啡豆所散发出来的香气，还混合着一种已然熟透了的、如同蜜一般的果甜味道。

凭借香气指引而去，于土楼圆环的深处地带里，一架陈旧且有斑点的老木桌之前，众多年轻人环绕聚集起来。桌子之上不存在茶盏，然而却放置着一杯杯有着精美拉花的拿铁咖啡，只是这拿铁咖啡呢，其颜色有着一些不一般之处：它是以深褐色作为咖啡的底色，在上面晕染开来一抹胭脂红，仿佛好比如同是节庆时段挂于土楼屋檐之下的灯笼一般 。

请来，趁着热乎喝，这是我们土楼特有的“红柿拿铁” ，每天100多杯的销售数量，让从浙江杭州过来的创业人、店主荆新卫忙得不可开交，他一旁俐落地操作着咖啡机，一边热忱地招呼着 。荆新卫把滚烫的浓缩咖啡液高高倒向杯中，接着从吧台下拿出一个玻璃罐，里面装着红亮浓稠的浆汁，那是永定漫山遍野都有的红柿去皮后做的“土楼果酱” ，一勺红柿浆顺着杯壁慢慢滑进去 。刹那间，红与黑在牛奶里如水墨一样交融、转动，最后固定成一幅写意的丹青画 。

这里有圆的土楼，存在红的红柿，有着甜的日子，而这杯咖啡便是土楼人的生活，进而笑着把杯子传递到笔者手中的是荆新卫 。

非常奇妙呀！于百年土楼之内饮用特调饮品。这般的反差感觉实在是棒极了。来自厦门的游客林小姐，对着手机镜头，满是兴奋地进行展示。以前的时候，认为咖啡乃是都市快节奏生活的陪伴者。而如今呢，搭配上红柿以及土楼，突然间就有了放缓节奏的缘由。

这可不是一回随随便便的“混搭”，荆新卫告知笔者，红柿作为永定的地标，当下的这颗小红柿已然成了“金豆豆”，为调制这样一杯咖啡，他们针对十几种豆子的拼配比例展开了试验，要求一是要压制住柿子的涩味，二是不能抢夺咖啡的香气，最终这才寻觅到了这般“你中有我”的平衡感处。

香醇红柿咖啡，所品味的是这般独特风味，去感受的是那份浓郁乡愁。除了别具一格的特色咖啡之外，荆新卫引领着团队精心塑造“新农人部落”，开发出了“芋见土楼”玫瑰芋泥粉，还有芋泥乳酪酥等带有永定特色的创意农产品，它们与红柿咖啡相互形成互补之势，进而丰富了乡村农创产品的矩阵。（通讯员 熊川）。