为什么香蕉会变成黄色的？

香蕉之所以会变成黄色，是因为其中含有一种化学物质叫做乙烯。当香蕉成熟时，它会释放乙烯气体，这会刺激香蕉的细胞产生酶，进而导致淀粉转化为葡萄糖，并使香蕉的皮肤颜色从绿色变为黄色。