临近年末，天气寒冷，然而坦洋工夫的加工热劲却丝毫未减，福建省红新茶业有限公司处在福安市社口镇，依旧茶香弥漫，干茶从冷库被运出，随后装车运往各地，走进车间，揉捻机、摇青机、茶叶精制色选机等设备有序排列，制茶旺季时，每日有将近10吨茶鲜叶在此进行加工。

一款名为“丹红新星”的茶，它是既有着原生态种植，又存在工艺创新，二者双重结合后产出的。该公司总经理林建鸿，一边手指着新推出的一款产品，一边朝着记者进行介绍。这款新品是以“金牡丹”作为原料的，借助高海拔生态管理方式，来减少人工干预，在制作过程当中加入了坦洋工夫传统炭焙工艺，在冲泡的时候，蜜韵会更加浓郁。

红新茶业身为省级龙头企业，从来都未曾停下探索的步伐，一边深耕传统茶叶的制作，一边坚守坦洋工夫的核心技艺，与此同时，企业把目光投向了新式茶饮赛道。“最开始萌生这个想法，完全是源于客户的反馈。”该公司销售经理罗腊妹讲道，好多客户用红新茶业的干茶自己制作茶饮，其独特的花果香气跟清爽口感备受称赞，这使得团队捕捉到了新的市场机遇。

2022年，我们着手接触新式茶饮，闯入这条赛道存在两大优势，就一方面而言，福安花果香型红茶香气充足；就另一方面来说，消费者对于健康茶饮的需求愈发高涨，借助这几年的积攒，我们渐渐在新赛道稳固了根基，罗腊妹讲。

红新茶业借助福安花果香型红茶的先天优势，依据消费者对健康茶饮不断增长的需求，进军新式茶饮领域，通过年轻化表达使坦洋工夫焕发“青春”。

福鼎白茶的创新历程，恰是宁德市茶产业高品质发展的鲜活例证。近些年来，我市一直将推动“三茶”统筹优质发展当作关键目标，这不单组建了茶产业工作专班且归入全市乡村振兴指挥部，还颁布工作方案，针对加快产业绿色进步、培育壮大产业主体、着重提升茶叶品牌、强化产业科技助力、加强产业配套服务等五个层面精确用力，收获较为突出的成果。

经统计，在2025年的时候，全市茶园面积为115.71万亩，毛茶产量达到14.89万吨，与之前相比增长了4.64%。茶叶区域公用品牌价值已经突破了400亿元，“坦洋工夫”获得了中国茶区域公用品牌价值（红茶类）的排行第一名；“福鼎白茶”在全国茶叶区域公用品牌影响力指数里排行首位，在品牌文化力TOP10中位列第二。

在柘荣县英山乡半岭村，有个“90后”茶人余和则，他利用“新农具”开辟了销售新蓝海，一部智能手机加上一盏补光灯，使他从北京的舞台剧演员转变成为乡村主播，他借助抖音直播把柘荣高山白茶卖到了全国各地。

于每天中午12时许，余和会准时现身直播间，忙着售卖高山白茶，其产品以从“柘荣高山白茶”原产地发货为卖点，具备质优价廉优势，大家切不可错过。

怎会有人料到，在2020年以前，有个叫余和的人，其还在北京做着舞台剧表演呢。后来呢，受亲朋好友的呼唤，他决然回到了宁德，而后一头就扎进了白茶产业那个像是“蓝海”一般的领域。到了2022年，经由英山乡政府积极地协调以及牵线搭桥之后，半岭村村委会跟余和团队顺利实现了合作，一块儿成立了宁德市原乡半岭白茶业有限公司，专门致力于白茶的生产加工、市场销售以及品牌打造。

据说，那家公司是白茶企业，它把茶叶基地、生产加工弄到一起，还包括线上线下销售，它有的有机茶园超过200多亩，生产厂区面积为1500平方米。

开播的最初时候，直播间那种情况是门可罗雀哩，于是呀我们干脆就把采青、萎凋、日晒等一系列制茶的全部流程呢搬到了屏幕前面，一天又一天，从来都没有间断过。余和讲述着，恰恰就是这份“做大家能够看见的白茶”的真诚，使得茶叶的口碑呢慢慢地积累了起来。

现如今，靠着具备让消费者觉得同等品质下，价格却更低的性价比，线上那售卖的白茶，不但能使消费者买得实惠，还能喝得安心，此外，它凭借稳定且出色的风味和口碑，吸引了无数粉丝，已成为五湖四海茶友们复购率一直居高不下的“心头好”。

身在半岭村，借助互联网，能够跟来自天南海北的茶客进行面对面的聊天互动，这样的销售方式让余和感觉既轻松又自在，其说道，抖音账户开通一年多时间，已经累计销售茶叶一万多单，日均销售额在5000元以上。

于被称作“中国白茶之乡”的福鼎之地，那茶香进一步“跨界”朝着餐饮的领域做了延伸，最终演变成文化方面全新的符号。

寿眉碰到虾，银针汆海蚌，白牡丹炖小鲍鱼，禅茶小笼包，福鼎白茶宴菜肴，是由注册中国烹饪大师、福鼎白茶宴制作技艺非遗传承人刘元建带领团队研发的，其扎根传统，又融合创新，在烹饪运用方面，把现代先锋料理厨艺、禅茶文化以及烹饪色彩学等深度融合在一起，达到色、香、味、形、质、美、营养各方面都非常好的效果。

福鼎把茶用于做菜自古以来就存在着，每一道茶食都潜藏着特别的茶文化当中的寓意以及意境，跟现代养生观念相符合。”刘元建设话，就拿银针汆海蚌来讲，挑选白毫银针泡出的茶汤和上等清汤去进行吊制从而制成，致使白毫银针的毫香蜜韵和海蚌的鲜美脆嫩共同彰显出美妙的效果。

白茶宴过多年研发，有冷菜烹饪项目，有热菜烹饪项目，有小吃烹饪项目，有茶点烹饪项目，还有茶饮烹饪项目，共100多道菜式。2019年5月，白茶宴制作技艺被列入福鼎市第五批非物质文化遗产项目，同年9月，白茶宴更被中国烹饪协会授予“中华名宴”荣誉称号，成为福鼎一张亮眼的名片。

刘元建表示，随着福鼎白茶产业一直持续火热，茶文化跟餐饮文化进行深度融合，使得茶配餐成为福鼎茶产业以及餐饮业的新亮点，团队正致力于开发更多家常化的白茶茶点、小吃，要让这份承载着文化与美味的白茶美食进入更多寻常百姓家。（记者 杨洋 通讯员 王婷婷 陈雅芳）